Ul zincarlin
Maschio baio – 11 aprile 2003
da Definite article e Flying petrel
Nell’area del Canton Ticino, e più estensivamente tra Svizzera e Italia, lo zincarlin è il nome di un formaggio di latte vaccino, fresco oppure stagionato, in ogni caso speziato. Linguisti accreditati risalgono, per le ragioni etimologiche, a una voce pre-latina, “tsigros” (formaggio preparato in casa), dalla quale deriverebbero anche il tedesco “Ziger” e la forma dialettale “zigra” (ricotta).
